Mimořádně cenný je obsah vápníku. Některé druhy (IZIKI, WAKAME, NORI) mají až 14x víc vápníku než mléko. Zatímco vápník z mléka je pro lidský organismus obtížně využitelný, z řas si ho bereme beze zbytku. Navíc minerály a enzymy obsažené v řasách napomáhají tělu při rozpouštění tuku a hlenu vznikajících nadměrnou spotřebou kyselinotvorných potravin jako je maso, cukr, mléko, mléčné a moučné výrobky. Řasy působí zásadotvorně. Hlubokomořská rostlina KOMBU rostoucí ve studených vodách severních moří. Nejkvalitnější KOMBU roste ve velkých hloubkách oceánských proudů. Tvoří tuhé zelené listy široké 2 - 3 cm, které dorůstají několikametrové délky. 100 g KOMBU obsahuje: 800 mg vápníku, 430 j. vit. A, 1,8 g niacinu, 7,3 mg bílkovin. Řasa obsahuje i kyselinu algináovou, která jí dává příjemnou chuť. Kyselina pomáhá organismu zbavit se cholesterolu, vyrovnávat krevní tlak, příznivě ovlivňuje metabolismus. Navíc ochraňuje organismus před vstřebáváním kadmia a stroncia. Příprava: Před použitím řasu omyjeme a namáčíme nejlépe přes noc, nejméně však půl hodiny. Vaříme, dokud nezměkne (až 60 min.). Organismus řasu dobře využije, je-li zcela měkká. Řasu doporučujeme vařit společně s luštěninami, které změknou v mnohem kratší době a jsou stravitelnější. Vaří-li se v polévce, nesmí v ní zůstat příliš dlouho (jen 10 min.), protože pak přehluší všechny ostatní chuti. Jako koření se používá usušená v troubě a rozdrcená na prášek k ochucení polévek a salátů. Balení : 100 g |
|