 |
Druhy čajů Čaje se dělí dle způsobu zpracování sklizených lístků na čaje zelené, bílé, žluté, polozelené, černé a tmavé. Nejdůležitějším hlediskem pro zařazení čaje do některé z těchto skupin je, do jaké míry a ve které fázi zpracování proběhla tzv. fermentace, tedy přirozený proces, při němž dochází k oxidaci buněčné šťávy listu a změně jeho chemických vlastností. V České republice jsou nejvíce známé čaje černé a v posledních letech i čaje zelené. Oba druhy naleznete v sortimentu Velta Tea . Zelené čaje jsou čaje nefermentované. Aby fermentace nezačala, je třeba lístky utržené z keře co nejrychleji zahřát, a to buď na kovových pánvích nebo propařením. Další postup záleží na třídě čaje a produkční oblasti, obecně však lze říci, že následuje hnětení, tvarování, sušení, třídění a poslední fází bývá dosušování. Černé čaje jsou dokonale fermentované. Sklizený list se při konstantních teplotách (okolo 22°C) a vlhkosti nechává zavadnout. Poté je počínající proces fermentace podpořen narušením buněčné struktury listu svinováním na speciálních strojích. V konečné fázi je list sušen a tříděn.
Je známo, že čaj má povzbudivé účinky a obsahuje plno tělu prospěšných látek. Čaj je výborný na zahnání žízně, a to i ve vlažném stavu, teplý šálek čaje naopak zahřeje celé tělo a povzbudí i mysl. Čaj obsahuje pouze 2-4% kofeinu, který povzbuzuje. Kofein posiluje srdce, zrychluje metabolismus, zabraňuje astmatu a posiluje centrální nervový systém. Zelený čaj obsahuje vitaminy A a C a látky, které mají mírně zásadité účinky, které neutralizují kyseliny. Dále jsou v čaji obsaženy karoten, draslík, fluorid, fosfor, hořčík, mangan, selen a jiné prvky i vitaminy, které jsou důležité pro lidský metabolismus. Neslazený čaj je výborný nápoj, který psychicky povzbudí, pročistí tělo a hlavně nedodá organismu nadbytečné cukry.
Pitný režim a čaj Dostatečný příjem tekutin (velmi vhodný je čaj, např. Velta Tea) je nezbytný jak pro zdravý vývoj a správnou funkci ledvin, tak i pro bezproblémové trávení a vylučování. Nutné je tedy dodržování pitného režimu, který by se měl převážně skládat z tekutin s co nejnižším obsahem cukru, kofejnu, barviv a konzervantů. Proto se nejčastěji doporučuje pít čaj, nejlépe ovocný, který je vhodný i pro děti, ale i zelený a čaje bylinkové, dále pak stolní a minerální vody a nápoje s nižší energetickou hodnotou jako džus a nektar. U malého dítěte se považuje za kritickou už takovou ztrátu tekutin, která odpovídá 10% z jeho celkové hmotnosti. Dodržování pitného režimu je proto podmínkou zdravého růstu a vývoje dětského organismu. Kolik se má vypít tekutin? Optimální množství přijatých tekutin u miminka, úměrně jeho váze, odpovídá trojnásobku příjmu dospělého člověka. Půlroční až roční dítě má denně vypít asi jeden litr tekutin, děti ve věku 2 – 3 roky by měly vypít až 1,5 litru za den. U dětí školního věku by pitný režim měl zahrnovat až 2 litry tekutin (děti 7-10 let asi 60 ml na kilogram tělesné váhy, 11 – 18 let asi 50 ml na kilogram tělesné váhy – př.: 2,2 l pokud váží 45 kg). Dospělý by měl během dne vypít minimálně 2,5 až 3 litry tekutin. Nezapomínejme, že v případě horečky či zvýšené tělesné aktivity nebo za horkého počasí potřeba tekutin stoupá, a to u dospělých i u malých dětí. Chraňte se čajem přebytečných kalorií, a to i děti Pokud nepřidáte do čaje cukr, med či jiné ochucovadlo, má čaj 0 kcal a neobsahuje žádné tuky. Je to nápoj, který můžete konzumovat jak teplý, tak chlazený a svůj pitný režim odpovědně dodržovat po celý den. Čaje se nikdy nepřepijete, můžete volit mezi mnoha druhy čajů (ovocné, černé, zelené, bylinné….) i variacemi chutí. Vyzkoušejte některý z čajů Velta Tea. Začněte ráno s šálkem teplého čaje k snídani, výhodou je, že nedehydruje jako káva. Přes den zkuste povzbuzení několika šálky čaje zeleného, při letním období je velmi chutný chlazený čaj z bylin, např. mátový. Pokud cítíte nedostatek energie a potřebujete okamžitou vzpruhu, volte černý čaj, který obsahuje povzbudivou látku thein. Večer si můžete zpříjemnit lahodným ovocným čajem, který zažene Vaši „mlsnou“. Výzkumy ukazují, že dvacet procent dětí ve věkové skupině 6 – 12 let má vyšší váhu, než je stanoveno normou. Vyšší váha je nečastěji způsobena nadměrnou konzumací sacharidů (hlavně z přeslazených nápojů s vysokým obsahem cukru, sladkostí, obilných výrobků) a malou fyzickou aktivitou (nedostatkem pohybu). Správná volba nápoje tedy zní - ČAJ – nápoj nezatížený přebytečnými sladidly, konzervačními látkami a umělými barvivy. Nejvhodnější je mít doma navařenou konvici či termosku čaje, aby byl nápoj vždy k dispozici a kdykoliv si vzpomeneme, můžeme se napít. Mysleme také na dostatek pohybu, při kterém by neměla chybět láhev s pitím (hořký chlazený čaj je velmi vhodný na žízeň i při sportu) a pokud vyrazíme v zimě na hory či za zimním sportem, bude se nám hodit termoska s teplým čajem a oceníme, jak zahřeje. Jak připravit šálek lahodného čaje?
Něco málo z historie čaje S pitím čaje zhruba v takové podobě, jakou známe dnes, se poprvé setkáváme v období dynastie Ming (14.-17. stol.). Čajové lístky byly přelívány horkou vodou ve velkých šálcích, z nichž se i pilo. Používání čajových konviček je spojeno s rozšířením pití čaje do všech vrstev čínské společnosti v 15. století. Čajová kultura a pití čaje se rychle šířily, nejprve do Japonska a Mongolska, později obchodními cestami do Arábie, v 17. století poznává čaj i Rusko a Evropa, kde se čaj rychle stává oblíbeným nápojem. Evropané, zejména pak Britové, zavádějí pěstování čaje ve svých koloniích. Čaj se stává významným obchodním artiklem a celosvětovým kulturním fenoménem. Složení : pravý černý čaj (100%) |
|